Zeytinyağı ve Akdeniz Diyeti: Sağlıklı Yaşamın Sırrı

Kökeni Güney İtalya ve Girit adasına dayanan bu geleneksel diyet modelinin geçmişi 1960’lı yıllara dayanmaktadır. Akdeniz ülkelerinde yaşayan insanların uzun yıllar yaşaması, hastalıklara daha az yakalanması ve genel olarak sağlıklı bir ömür sürmesi bilim insanlarının dikkatini çekmiştir. Epidemiyolojik ve klinik araştırmalara başlayan bilim insanları, Akdeniz diyetinin bu mucizevi etkisinin zeytin ağacından yani zeytinin meyvesinden ve yağından kaynaklandığını ortaya koymuştur. Günlük aldığımız kalori miktarının yaklaşık %40'ının başta zeytinyağı olmak üzere diğer yağ kaynaklarından (ceviz, badem, fındık ve avokado) geldiği bir beslenme modelidir.

Piramitte yer alan gıda grupları azalan sıralı olarak şöyledir;

• Tahıl, meyve ve sebze, baklagil, zeytinyağı,
• Süt ve süt ürünleri (tercihen düşük kalorili), zeytin, sarımsak, ceviz, badem, fındık vs.
• Yumurta ve balık,
• Tatlılardır.

Akdeniz diyeti piramidinde tüm gıda grupları eşit derecede önem taşısa da zeytinyağının öneminin büyük olduğu düşünülmektedir. Sağlıklı bir beslenme modeli için tüm gıda gruplarının tüketilmesinin önemlidir. Yakın zamanda güncellenen beslenme modeline bazı eklemeler yapılmıştır. Piramidin en temel basamağının düzenli egzersiz, bol su tüketiminden geçtiğini ve piramitteki tüm gıda gruplarının yerel ürünler olması gerektiğine dikkat çekilmiştir. Ayrıca tüm gıda grupları mevsiminde tüketilmelidir. Büyüklerimizin hep bizden sağlıklı olduğunu söyleriz. Belki de bunun sebebi her gün düzenli olarak fiziksel güç gerektiren işleri yapmaları ve kendi ağaçlarından kendi hayvanlarından aldıkları gıdaları tüketmeleridir...